餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有明確的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需求，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，或者是因為交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，因此顧客的意見格外重要，故建立客人和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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